酪蛋白磷酸肽（CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽。它保留了牛乳酪蛋白的营养和生物活性成分，如氨基酸、磷酸基团等，同时具有较好的水溶性和稳定性。
工业：在工业领域，酪蛋白磷酸肽的潜在应用包括作为涂料、油墨和胶黏剂的添加剂，以提高其性能和稳定性。然而，具体的应用和效果还需进一步研究和验证。
这种结构使CPP在特定的pH条件下带有负电荷，能够与钙、铁、锌等二价金属离子结合，形成可溶性络合物，从而增加这些矿物质在肠道中的溶解度，有助于它们的吸收和利用。
用法用量：具体的添加量取决于食品的种类和工艺要求。例如，在婴幼儿配方食品中，CPP的添加量通常为3.0g/kg；在饮料和乳制品中，添加量通常不超过1.6g/kg（固体饮料按冲调倍数增加使用量）。
用途和用法用量：目前关于酪蛋白磷酸肽在工业、化工、纺织行业和农业的应用报道较少。理论上讲，由于其良好的稳定性和与金属离子的结合能力。
饲料：
用途：在饲料行业，酪蛋白磷酸肽可能作为饲料添加剂使用，以提高动物对矿物质营养素的吸收和利用效率。
用法用量：具体的添加量需根据动物的种类、生长阶段和饲料配方进行调整。
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