粮食烘干机可以烘干不同种类的粮食，但操作方式需要根据粮食的特性进行调整。根据不同性质的粮食、稻谷，采取不同于常规的烘干方式，例如稻谷过期未收割，在田里已出现爆腰现象或者易爆腰品种需把干燥速度放到“较慢，比对照温度低3-4℃。对未熟青粒较多的稻谷，采取将停止水份设定值提高5-6%的方法。
无论什么样的粮食烘干机，都应配备制造商的操作说明。使用空气能粮食烘干机时，应熟练操作设备参数和材料针对性要求，严格控制进料粒度和纯度，防止干燥效果不安全，对设备造成危害。在利用空气能粮食烘干机处理物料的过程中，计算输入物料的湿度比和干燥机的效率。
因为粮食烘干机本身是铁质的。所以在烘干的过程中温度也会持续的升高。但是温度过高的话对于粮食的烘培也是不利的，容易引起粮食的发黑发糊，影响粮食的口感。所以当烘干机的温度过高的时候，就须停止工作，等到温度降到正常温度范围以内再继续工作。
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