性状：L-脯氨酸常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜。它极易溶于水，溶于乙醇，但不溶于乙醚、丁醇和异丙醇。此外，L-脯氨酸有强甜味，几乎无臭，熔点为222℃（分解）。
在食品添加剂方面的应用：L-脯氨酸天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，尤其在胶原蛋白中的含量较多。它可作为食品添加剂，用于果汁、清凉饮料、营养饮料等，主要用作营养增补剂和风味剂，能够保持和提高食品风味，去除糖精苦味，同时作为饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。
在工业和化工方面的应用：L-脯氨酸在合成工业上可参与诱导不对称反应，作为氢化、聚合、水介等反应的催化剂，具有活性强、立体专一性好等特点。
在农业方面的应用：在农业上，L-脯氨酸可能作为植物生长调节剂或营养补充剂使用，有助于促进植物的生长和发育。
在饲料行业的应用：在饲料行业，L-脯氨酸主要用作营养添加剂，为动物提供必要的氨基酸，促进动物的健康生长。
至于在纺织行业和农业方面的应用，目前尚不清楚L-脯氨酸的具体用途。但在饲料领域，L-脯氨酸可以作为营养添加剂使用。
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