甜蜜素为白色结晶或白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于乙醇。在酸性条件下略有分解，在碱性条件下稳定。需要注意的是，当甜蜜素的浓度大于0.4%时，可能会带有苦味。
在水果类作物中，可在授粉前喷洒一次，或在整个生长期内每3周喷洒一次。具体用量需根据作物种类和生长情况来确定。
用途：甜蜜素在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学品的中间体或原料使用。其具体应用和用量需根据具体产品和工艺要求来确定。
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