麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，又名氢化麦芽糖，化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。
在农业领域，麦芽糖醇的直接应用较少。然而，它可能作为土壤改良剂或植物生长调节剂的潜在成分进行研究，但这方面的应用尚需进一步验证。
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，具有低热量、低甜度、不易被人体消化代谢等特点，因此被广泛应用于食品加工中。
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