结晶果糖为白色无臭结晶或结晶性粉末，具有良好的吸湿性。它易溶于水、甲醇和乙醇，但不溶于乙醚。此外，结晶果糖的熔点较高，一般在100~110℃之间。
由于结晶果糖在工业和化工领域的应用尚未广泛普及，因此无法提供具体的用法用量信息。其具体应用和用量需根据具体产品和工艺来确定。
结晶果糖是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖分子，具有甜味且应用广泛。它是通过果糖分子结晶形成的，因此具有高甜度和低热量，成为一种受欢迎的甜味剂选择。
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