低聚异麦芽糖的分子式主要为C12H22O11，但请注意，由于其是由不同聚合度的异麦芽糖单元组成，因此实际的分子式可能会根据具体的产品而有所不同。
用途：低聚异麦芽糖在食品添加剂领域的应用广泛，可作为蔗糖的替代物，用于生产各种低糖、低热量的食品。它不仅能保持食品的甜味，还能改善食品的口感和质地。
低聚异麦芽糖（Isomaltose），又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一种。它主要通过特定的酶解过程从淀粉中制得，主要成分为葡萄糖分子间以α-1,6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
