CAS号：对于甘露寡糖（Mannooligosaccharides），由于其是一类由不同数量甘露糖分子组成的低聚糖混合物，具体的CAS号可能会因组成成分的不同而有所差异。因此，无法提供一个统一的CAS号。
甘露寡糖一般为白色或微黄色粉末，无异味，具有良好的溶解性和稳定性。它能够在较宽的pH范围内保持稳定，且不易被消化酶降解。
用法用量：具体用量需根据食品种类、加工方式及目标甜度等因素确定。一般来说，甘露寡糖的添加量较少，即可达到良好的效果。在食品中的添加量通常控制在食品总配方的0.1%~5%之间。
甘露寡糖还具有非吸收性，即人体不能消化吸收，不会引起血糖升高，这一特性使其在食品添加剂领域具有特优势。
在食品添加剂领域，甘露寡糖因其低热、稳定、安全等良好的理化性质，被广泛应用于各类食品中。它可以作为甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品及无糖奶粉等食品中。
在工业和化工领域，甘露寡糖的具体应用可能相对较少直接提及。然而，由于其特的理化性质和稳定性，它有可能在某些特定的工业或化工过程中作为原料或助剂使用。
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