简介：低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。
用途：低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它广泛应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中，以提高食品的营养和保健价值，并有效延长食品的保质期。
低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖等混合物，属于天然活性物质，在很多水果、蔬菜中都存在。它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术中的果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖不能被人体直接消化吸收，但能被肠道细菌吸收利用，因此具有低热能值的特点。
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