亚油酸为无色至淡黄色液体，接触空气后可能因氧化而变色。其熔点约为-5℃（也有资料指出为-9.5℃或-12℃），沸点较高，具体数值取决于测量条件。亚油酸不溶于水，但易溶于多数有机溶剂，如乙醚、氯仿等。
用途：在化工领域，亚油酸可用作制造某些化学品的原料或中间体。其特的化学结构使得它在合成其他具有特定性能的化学品时具有潜在的应用价值。
亚油酸在植物油中的含量较高，如红花籽油、核桃油、棉籽油、向日葵种子油、芝麻油等，而在动物脂肪中的含量则相对较低。
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