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黑龙江酪蛋白酸钠厂家用途

更新时间1:2025-02-22 11:40:52 信息编号:s43pd7ut654964 举报维权
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供应商 上海终峰生物科技有限公司 店铺
认证
报价 人民币 86.00
型号 25kg
保质期 24
有效物质含量 99
关键词 酪蛋白酸钠厂家用途,黑龙江酪蛋白酸钠,酪蛋白酸钠厂家电话,酪蛋白酸钠厂家用途
所在地 上海市金山区工业园区
杨梦月
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1年

产品详细介绍

酪蛋白酸钠为白色至浅黄色粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。它易溶于水,水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。此外,酪蛋白酸钠还具有良好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性。

化工:在化工领域,酪蛋白酸钠可能作为表面活性剂、稳定剂或分散剂使用,但其具体应用和效果还需进一步探索。

在面包、饼干等谷物食品中的使用量为0.2%~0.5%;在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点中的原料用量为0.5%~5.0%。

用途和用法用量:在这些领域,酪蛋白酸钠的应用相对较少,但理论上讲,由于其良好的乳化、增稠等特性,可能在这些领域有一定的应用潜力。具体的用途和用法用量需根据具体的产品需求和工艺条件进行调整。

分子式:C11H11NaO7(但请注意,酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,其实际分子式会更为复杂,因为酪蛋白本身是一种复杂的蛋白质混合物)

酪蛋白酸钠,也称为酪朊酸钠或干酪素,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐。它是一种白色至浅黄色的粉末,无臭、无味或微有特异香气和口味,易溶于水。

所属分类:食品添加剂/营养强化剂

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