L-谷氨酸是一种氨基酸，外观为白色结晶性粉末，几乎无臭，具有特殊滋味和酸味。它在224~225℃时会分解，饱和水溶液的PH值约为3.2。这种氨基酸难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚，但极易溶于甲酸。
在食品添加剂方面，L-谷氨酸主要用于生产味精和香料，同时作为代盐剂、营养增补剂和鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）被广泛应用。
L-谷氨酸的CAS号是138-15-8，其分子式为C5H9NO4。这种氨基酸难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚，但极易溶于甲酸。
在食品添加剂方面的应用：L-谷氨酸在食品工业中有广泛的应用。它可以用作代盐剂、营养增补剂以及鲜味剂，特别是在肉类、汤类和家禽等食品中。
在农业和饲料方面的应用：L-谷氨酸在农业和饲料领域同样具有潜在的应用价值，但具体的用途和用量需根据饲料配方和动物种类等因素来确定，以确保动物的健康和饲料的品质。
请注意，虽然L-谷氨酸在多个领域都有应用，但在使用时应遵循相关的安全操作规范，避免对人体和环境造成不良影响。同时，具体的用法用量应根据实际情况和行业标准来确定，以确保其使用的合理性和安全性。
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