甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的非营养型合成甜味剂。其甜度约为蔗糖的30至40倍，但价格仅为蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、价格低、稳定性好等特点，在食品工业中得到了广泛应用。
在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg。具体用量需根据食品种类和工艺要求进行调整。
用途：在工业和化工领域，甜蜜素的应用相对有限，但基于其甜味特性和化学性质，可能在某些工业过程中作为添加剂或原料使用。例如，在化妆品、牙膏、口香糖等产品的制造过程中，甜蜜素可作为甜味剂使用。
用途：目前，甜蜜素在纺织行业的应用尚未广泛报道。但随着纺织科技的发展和新型材料的研究，未来可能会发现甜蜜素在纺织行业的新应用。
用途：甜蜜素在农业领域的应用也较为有限。虽然理论上可以作为某些植物生长调节剂的成分之一，但实际上在农业生产中直接使用甜蜜素的情况较少。
性状：甜蜜素通常为白色结晶性粉末，无臭，味甜，对光、热稳定，但易受食品本身的氧化、光照等环境因素而分解降解。其熔点较高，大于300°C。
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