L-苯丙氨酸的CAS号为63-91-2，分子式为C9H11NO2。它是一种有机化合物，也是一种白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦。
在食品添加剂领域，L-苯丙氨酸是一种重要的原料，主要用于生产新型甜味剂阿斯巴甜。阿斯巴甜是一种甜味、高甜度的甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍，热值不到蔗糖的二百分之一，因此被广泛应用于乳制食品、肉制食品等多种食品中。
在工业和化工领域，L-苯丙氨酸也扮演着重要角色。它可作为营养增补剂，用于焙烤食品，能改善食品的香味。同时，L-苯丙氨酸也是多种药物及二肽甜味的原料，具有广泛的工业应用价值。
L-苯丙氨酸在各个领域的具体用法用量，这需要根据具体的应用场景和产品需求来确定。不同的食品、工业产品或化工原料可能需要不同的用量和使用方法。因此，在使用L-苯丙氨酸时，建议遵循相关的法规和标准，并参考指导或产品说明。
在工业和化工领域，L-苯丙氨酸的应用也相当广泛。它可以用作生产某些化学品的原料或中间体，参与多种合成过程。
L-苯丙氨酸的分子量为165.19，通常以白色结晶或结晶性粉末的形式存在，无臭，味苦，并在284℃时熔化并分解。在水中略溶（2.97%，25℃），在乙醇中几乎不溶，且在受热、光照、空气中稳定，但在碱性环境下可能不稳定。
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