火锅品类同样注重烟火地摊气。中国风的灯笼、琉璃瓦等元素已经成为很多门店的标志。此外，建议借助明档展示烟火气。可以有更多有烟火气的菜品，如炒饭、包子等，烹制这类菜品时往往“锅气”四溢、“炊烟袅袅”，很长一段时间内，品类横向之间的融合（如茶咖）以及品类的纵向聚焦深挖，是品类发展的核心表现。
越是看似红海竞争的赛道，品类发展的能力越高，市场容载率也更高，成熟品类应当具备这种特征。真诚的对话永远是解决矛盾的佳途径，如果双方尚未就存在的问题进行坦诚的对话，则不宜贸然采取下一步行动。
评估店面，宣传也很重要。评估店面主要是三个方面，店面的背景情况，有没有拆迁、修路等规划；另外是了解之前店面经营者的经营情况，如果也是餐饮同行，了解下做不下去的原因，避免踩同样的坑；后是了解租金的价格是否合理。有效覆盖对应的有效区域，就是15分钟内能到达的区域。目标覆盖对应的目标区域，就是5分钟能到达到达的区域。
你进行店面评估的时候，还有重要的一点就是要按照地图，每一个街道的方向去走15分钟，然后画一个大概的范围。这样你在做宣传的时候，才能准确的判断人口量，所以一定要有这个区域的概念。如果，在你点的这个圈里，你的目标客户相对较少，那么你的选点就是有问题的。
朱光玉火锅馆：“神奇路边摊”请到台面上,在重庆河沟开炒饭摊摊的胖老板，连人带菜开进了朱光玉的火锅店里。自此，神火炒饭、綦江包子和粉蒸肉格格等，开始在川渝大地上爆火，成了顾客必点。朱光玉官微如是说：新品来袭，让街头美食走进朱光玉。朱光玉的新品打造，低投入，见效快。不仅主食消费群体大而稳固，而且单品容易操作、批量复制，无疑减少了研发和人工成本，是个降本增效好范例。
后火锅：摆盘吸睛新奇是流量密码,说起后火锅的桥头炒面、肥肠炒饭和黑金包子，“出生”就自带效应和打卡属性，鹿晗、邓超、贾玲、毛晓彤都曾“暗里着迷”。后火锅注重主食颜值的打造，从摆盘上就能看出端倪。像桥头炒面，摆盘和盘子就比较出彩，倾泻而出炒面，似乎展示顾客迫不及待地吃进嘴里。借力和网络营销打造一款网红主食，不仅省时省力而且宣传范围广、效果佳，真正达到四两拨千斤的效果。
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