啤酒的酒主要来自发酵过程中糖的代谢作用。麦汁中可发酵糖含量及发酵时用的酵母品种是成品啤酒酒度的决定性因素。有时候工人会在酿酒过程中加入用作发酵的糖以提高精含量，通常做法是在麦汁中加入酶来将复合糖（淀粉）转化成可发酵性糖，以制造出清爽性啤酒
啤酒公司坚持练队伍、酿产品、建工厂的兴企方针。从上到下要求酿制啤酒的生产设备要精良、检测设备要精密、原辅用料要精选、员工上班要精心，使每一瓶青伦啤酒都能做到精工细作，品质。头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
公司在其的酿造工艺和严格的工艺管理的基础上，通过不断的技术改进，酿制工艺日臻完善，而特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花，了青伦啤酒质量的和稳定
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