到处都是以川味火锅为名的品牌，到处可见这样的餐馆，如果您真的想的话，这种餐馆的火锅底料可能不是的。那么也许您只能在当地的川味中食用它，因为地道的火锅底料不仅要使用地道的川味，而且还要在选择材料时使用当地的川味，而且还有许多来自外部的朋友国家（如果他们不购买）。根本找不到的川味食材，因此，制作的火锅底料当然可能不是的。每个人都如此喜欢底料的原因是，底料的口味和方法存在差异。
社区即市井，装修不够，味道来凑
市井风由来已久，民国挑担卖火锅的小贩就曾游走于街头巷尾，寻一处阴凉之地，任由老百姓自取自涮，足见火锅本身就带有市井基因；三年，让市井风火锅大起，主要原因是市井风装修花费不大，而正是这种，随意简装，反倒与传统场景做了区分。任何事物都会卷着向前行，市井风火了之后，很多火锅老板都思考迭代升级，看似无心的装修，背后都是精心的安排。
一半城市，一半森林，沉浸式吃火锅
树林中、鸟巢下、窗台前，随处可见顾客吃火锅的身影。开在公园里的殷火锅，吸引了众多吃货和探店达人前来，有人称之“沉浸式东南亚森林风”，颇有度假氛围。
火锅店与公园相融合，令人依稀身处热带雨林；殷火锅分两层，一楼内外皆可坐客，二楼的设计是个鸟巢，还有礼堂式包间，坐50个人没问题。当然，公园火锅非殷火锅，只是殷火锅的设计很有调性，符合年轻人审美。像玛歌庄园也是类似逻辑，而且拓宽了餐饮边界，将文化、旅游、文创、表演、餐饮等相融合，给人体验相当丰富多元。打造场景，体验越多元越好，对于顾客而言，吃火锅就是“一票通”，本意是吃，却看到如此之多的好玩东西，超出心理预期。
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