赤藓糖醇为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定。在口中溶解时，会产生温和的凉爽感，且其甜味纯净，不犯苦，口感较好。
赤藓糖醇是一种四碳糖醇，化学名称为1,2,3,4-丁四醇，是一种低热量甜味剂。它广泛分布于自然界中，如海藻、蘑菇以及甜瓜、葡萄、桃等水果类中，也可以通过小麦、玉米等淀粉类食物发酵制作而来。
在农业领域，赤藓糖醇的直接应用也较为有限。然而，它可能作为某些农业化学品的原料或添加剂使用，但具体用途和用法用量需要根据实际情况来确定。
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