有机肥，主要来源于植物和(或)动物，是施于土壤中为植物提供养分的一种含碳物质。
其实任何含有碳源的物质都可以作为有机肥，包括饼肥、堆肥、沼肥、菌肥等。按生产方法可分为天然有机肥、有机复合肥、生物有机肥等。
有机肥的作用期是比较漫长的，培肥地力也需要一个过程。大田多用半腐熟的有机肥，这种肥料在地里继续腐熟，可以和土壤中有机质结合，形成新的腐植质，效果更好。需要说明的是，有机肥的作用期是比较漫长的，培肥地力也需要一个过程。
有机肥料也被称为“农家肥”。任何由有机材料（包括碳化物）制成的肥料都被称为有机肥料。主要有：人粪尿、粪肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等，具有品种多、来源广、肥效持久的优点。有机肥料含有许多不易被作物吸收的有机物质。通过微生物的影响，各种养分可以缓慢释放，为农作物提供无穷无尽的养分。有机肥可以通过调节水、肥、气、热来调节土壤结构，提高土壤肥力，增加耕地产量。
通常分为动物性有机肥和植物性有机肥。动物性有机肥包括人粪尿，禽畜类的羽毛蹄角和骨粉，鱼、肉、蛋类的废弃物等。植物性有机肥包括豆饼及其他饼肥、芝麻酱渣、杂草、树叶、绿肥、中草药渣、酒糟等。这两类肥料均为迟效性肥料，养分较全，肥效较长，使用前经过发酵腐熟后方能施用。
，牛骨粉富含大量的磷元素。磷是植物生长所必需的重要营养元素之一，它参与植物的光合作用、蛋白质合成、能量代谢等多个重要过程。施用牛骨粉可以有效补充土壤中的磷元素，促进植物的生长发育和根系的发达，增强植物的抗病能力和适应环境的能力。
其次，牛骨粉具有调节土壤酸碱度的作用。由于牛骨粉的成分中含有许多碳酸盐物质，施用牛骨粉可以中和和稳定土壤的酸碱度，改善酸性土壤或碱性土壤的质地，提供良好的土壤环境。这对于土壤的微生物活动、养分的供应和作物的吸收利用都有着积极影响。
值得注意的是，虽然骨粉对农作物具有多种作用，但是并不是的肥料。在农业生产中，应该根据农作物的需求和土壤条件来合理选择和使用肥料，实现科学施肥。同时，还要注意生态环境的保护，避免过度施肥对环境造成负面影响。
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