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超氧化物歧化酶根据其所含金属辅基的不同,可分为含铜锌的SOD(CuZn-SOD,呈绿色)、含锰的SOD(Mn-SOD,呈紫色)和含铁的SOD(Fe-SOD,呈黄褐色)。
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用途:超氧化物歧化酶可以作为生物催化剂参与某些化学反应,促进有机物的合成和转化。同时,它还可以用于防止化工产品氧化,提高产品质量。
用途:在食品工业中,超氧化物歧化酶可作为天然的抗氧化剂,用于提高食品的抗氧化能力,延长食品的保质期,保持食品的新鲜度和口感。它还可以改善食品的营养价值,为消费者提供更加健康、安全的食品选择。
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