食品的质量日益成为人们关注的焦点，食品厂净化车间可以使生产环境净化，温湿度达指标达到符合生产的标准。延长其质保期，使得人们吃上放心食品。
食品厂净化车间的结构组成
1、净化车间工程，由中央空调和空气净化系统组成，他们是净化系统的心脏。主要控制净化车间空气灰尘微粒数，调节车间温湿度；
2、风淋室，更衣室，净化间是车间净化系统的三个重要组成部分。风淋室是进出洁净区的通道，利用喷出的告诉洁净气流，可以有效快速消减人体所带来的尘埃。净化车间采用夹层彩钢板隔离空间以及墙壁，上部彩钢天花吊顶，地板用环氧树脂蒲城。
食品厂净化车间的空气净化方式有：净化车间进风系统要安装，新风过滤箱，净化空调末端有送风口。有必要时还装有净化增压箱。 净化车间回风系统要安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。 进入净化车间之前入缓冲区，缓冲区门安装电子互锁，更衣处放置洁净储衣柜，空气清新机。人和货物进入净化车间须经过，风淋室，货淋室，传递窗主要传递小物品。 在净化车间内局部需要达到地方安装垂直层流工作台，层流罩，洁净棚，自净器。测洁净室洁净度用，激光尘埃粒子计数器。
食品质量问题日益成为社会关注的焦点，食品厂净化车间能够使食品生产环境达到规定的洁净度，从而减少食品生产过程中的污染风险，延长食品保质期，让群众享受到美味的食品。空气净化是食品厂车间保持较高洁净度的重要内容，因此有必要了解食品厂净化车间的空气净化。
生产场所的空气净化：
根据生产不同的产品，其对生产场所的环境洁净度要求各不相同，有些局部区域对空气洁净度要求很高。那么食品厂净化车间如何来选择合适的空气净化设备十分重要。
1、风机过滤单元：这是一种可根据不同净化要求自由组合的空气净化装置。根据其在顶棚的满布率可造不同洁净等级的洁净车间；
2、局部净化设备：局部空气净化设备可用于要求特别高的区域，可在较低级别的净化环境中安装局部净化设备，以提高局部区域的净化级别。食品厂净化车间在安装这些空气洁净设备后，其工作区一般都能达到千级、百级洁净度。
食品厂污水中主要污染物有漂浮在废水中固体，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；悬浮在废水中的有油脂、蛋白质、淀粉、胶体等；)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；原料夹带的泥砂及其他有机物等；致病菌毒等，如果直接排放当中，会当造成相当大危害。
一、设备的组成：气浮机；调节池；水解酸化池；氧化池；沉淀池；污泥池；清水池；风机房、风机
二、设备工作原理：
MZJ系列食品加工污水处理设备主要依赖于设备中的AO生物处理工艺。其工作原理是在，由于污水有机物浓度很高，微生物处于缺氧状态，此时微生物为兼性微生物，它们将污水中的有机氮转化分解成NH3-N，同时利用有机碳源作为电子供体将NO2-N、NO3-N转换成N2，而且还利用部分有机碳源和NH3-N合成新的细胞。所以池不仅具有一定的有面物去除功能，减轻后续好氧池的有机负荷。有利于硝化作用的进行，而且依靠原水中存在的较高浓度有机物，完成反硝化作用，终氮的富营养化污染。在O级，由于有机物浓度已大幅度，但仍有一定量的有机物及较高NH3-N存在。为了使有机物进一步氧化分解，同时在碳化作用完成情况下，硝化作用能顺利进行。在O级设置有机负荷较低的好氧生物氧化池。在O级池中主要存在好氧微生物及自氧型.其中好氧微生物将有机物分解成CO2和H2O;自氧弄利用有机物分解产生的无机碳或空气中的CO2作为营养源，将污水中的NO2-N、NO3——NO级池的池。为池提供电子接受体，通过反硝化作用终氮污染。
气浮机是利用空气在水中的溶解度随压力的升高而升高。通过对空气和水加压，在溶气罐内大量的空气融入水中，再经过释放器变成常压，溶解到水中的空气再以的气泡释放出来，这些气泡再与水中的悬浮物、有色颗粒。在气泡浮力的作用下浮到水面上。通过刮渣装置刮离，浮渣污泥池。达到净化水质的目的，污水中比重较大的固体颗粒在重力的作用下沉淀到设备底部。通过集泥斗收集定期排放至污泥池，在通过脱泥设备脱水后外运处置。液位调节装置的作用是调节食品类加工污水处理机内的液位，确保刮渣机将浮渣完全刮离而不会将水一起刮离。
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