氯化胆碱的熔点较高，约为305℃，且易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、石油醚、苯和二硫化碳等有机溶剂。其低毒性特性使得在多种领域都有广泛的应用。
物理状态：白色吸湿性结晶
气味：无味，但有鱼腥臭
溶解性：易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、石油醚、苯和二硫化碳
熔点：305℃
用途：氯化胆碱在食品中通常作为营养强化剂使用，特别是用于婴幼儿奶粉等食品中，以补充胆碱这一重要营养素。
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