厢式餐厨垃圾车是市面上新一代的餐厨垃圾车类型，具有造型美观，功能的优点。主要有四种型号，微型3方，小型6方，中型8方，大型9.5方，12方，箱体采用4-6mm碳钢板制作,也可选用不锈钢制作。其主要构成包括底盘部分，后门，垃圾箱，侧提桶机构，推铲，电控，液压，清洗等。
餐厨垃圾车分为罐式餐厨垃圾车-厢式（弧形）餐厨垃圾车。餐厨垃圾车也叫泔水垃圾车、餐余垃圾车、剩饭剩菜泔水运输车。密封性好、收集和运输过程中不会出现泔水外流或者是滴落的现像发生，不会造成二次污染，避免了环境和城市的市容市貌的污染。
餐厨车标配:罐体采用4~5mmQ345锰板制作(6方以下的4mm板，6方以上的5mm板)，圆形罐体，罐体前后封头采用圆弧蝶形封头，罐体尾端及罐体后封头外加25~30mm厚法兰，罐体与后封头上部采用铰链连接，后封头可利用液压油缸打开卸料；罐体右侧前部装有挂桶提升机构装卸桶装，挂桶提升机前侧装有圆形液位计；罐体后部两侧安装液压油缸实现罐体举升自卸，后盖为液压锁紧。
餐厨，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮和厨余的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活，是食物中主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播和病毒。我国餐厨数量十分，并呈快速上升趋势。
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