春季上新,自然离不开应季时蔬。茉莉妈妈火锅外卖上新了花生芽和手剥笋。白白胖胖的花生芽,清脆爽口,营养健康;手剥笋取自嫩的笋尖,又香又脆,是爱笋人的福利。
笋,确实也是妥妥的早春之味,辣伍鲜毛肚火锅直接把徽州土猪肉和春笋结合,打造出春笋肉丸,鲜香美味,创意十足。香椿,被称为蔬菜中的昙花。鲜嫩的椿芽,进入火锅店,可直接涮烫,比如五里关火锅推出有香椿炸蛋,也特色。过了季节,就很难吃到的“春菜”,谁会错过呢?
山楂和青团,你的火锅店卧底有多少甜品师?春夏是甜饮品好的发力季节。进入春天,山楂和草莓依然是市场上火的水果。有门店直接把山楂与草莓结合,创新出了山楂草莓冰,一眼看过去,糖葫芦放在冰块之上,十分诱人,与串串火锅更是相配。咖咖火锅的梦幻马卡龙冰塔,口感上像酸奶和奶酪的结合体,形状上,营造出梦幻感和幸福感,不同颜色代表不同口味,解辣解腻。
小吃和主食是火锅店新的突围方向,主食,小吃进入火锅店,也并不是什么新鲜事。一家叫渝呈火锅的,在门店上新了皇馍馍,精选黄小米、糜子、玉米等多种杂粮粉,配合牛奶、面、红枣和红豆,做工精良,馍馍香而不腻,口感饱满,老幼妇皆宜,作为茶点,也成为了火锅店靓丽的风景。另有在渝里火锅的拉丝凉糕和酸奶粽子,一个冰爽清凉,类似凉饮,一个软糯清爽,可做主食小吃,也是一绝。火锅行业的竞争早已进入到了白热化阶段,不定时的上新,是保持火锅店活力的好方式。越来越卷的当下,小吃、主食的创新都可以成为你突围的方向。
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