餐饮店老板不要寄希望于任何职业经理人和厨师，作为投资者你需要会用人，但是更重要的是要会管理人。不管是店长也好，厨师长也好，都是你的员工，你要用有效的薪酬激励和完善的制度去掌控他们，而不是寄希望于他们可以和你一样对待你的店。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。
火锅底料发苦是什么原因？怎么解决？原因也无非以下几个：底料炒制时间和火候不对，底料炒老了，就会发苦；印度椒使用过多，它本身的苦味出来了，就会发苦；打锅或者炒料，为了节约成本使用青花椒，锅底就会发苦；还有一个，火锅调味粉的选择很重要，含淀粉多，添加剂比例不合适的调味粉会引起底料发苦和浑汤，大家在挑选的时候不能只看价格，一定要注意鲜度和淀粉含量。
好的火锅底料色泽香味自然，没有刺鼻的香料香精香膏味，闻起来没有异味，不浑汤不发苦，回味厚重牛油膻香浓郁，就是好底料。选一款好底料是火锅店重要的事之一，所以一定要有所了解。
现在的出品越来越简单，好多特色菜品都是有半成品的袋装的，拿过来直接摆盘就可以，不用费心去处理。目前我这边有好几个做食材的朋友，都是反应说越来越多的店选择和他们合作。个人觉得这样的方式节约人工，减少对后厨技术的依赖，特别是对于发展连锁的火锅店来说非常不错。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。
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