磷脂一般为白色至淡黄色的粉末或液体，具体性状取决于其提取来源和加工方式。它们具有亲水性和亲脂性的双重性质，能够在水相和油相之间形成稳定的乳状液。
在糖果和巧克力中，添加量通常为0.2%0.5%。这些用量有助于改善食品的口感和外观，同时不会对食品的营养价值产生显著影响。
用法用量：在化工应用中，磷脂的具体用量和用法需根据化学反应和工艺条件而定。这通常涉及复杂的化学反应过程和严格的工艺控制。
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