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动物蛋白酶的CAS号并不是的，因为它可以来源于多种动物，并且每种动物蛋白酶的具体CAS号可能会有所不同。例如，食品级动物蛋白酶可能没有具体的CAS号，而是根据其生产方法和来源进行分类和标识。因此，在查阅动物蛋白酶的CAS号时，需要明确其具体的来源和种类。
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动物蛋白酶是从动物组织中提取的酶类，它们能够催化蛋白质的水解反应，将蛋白质分解为多肽、寡肽或氨基酸等小分子物质。动物蛋白酶在食品、工业、化工和纺织等领域具有广泛的应用价值。
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动物蛋白酶通常为白色或浅黄色的粉末或液体，具体形态取决于其生产工艺和纯化程度。它们易溶于水，在适当的温度和pH值条件下具有较高的催化活性。同时，动物蛋白酶对热和pH值的变化具有一定的稳定性，能够在一定范围内保持其催化活性。
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在饲料工业中，它们可以用于提高饲料的消化率和利用率；在废水处理中，动物蛋白酶可以催化废水中蛋白质的分解反应，降低废水的COD和BOD值。
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用途：在化工领域，动物蛋白酶被用于生物转化和生物催化过程中。例如，它们可以催化蛋白质的水解反应制备氨基酸、多肽等生物活性物质；还可以用于合成生物表面活性剂、生物聚合物等化工产品。
动物蛋白酶是一类酶的统称，而非单一化合物，因此并没有一个统一的CAS号。不同来源、不同种类的动物蛋白酶可能具有不同的CAS号。例如，胰蛋白酶的CAS号为9002-07-7，但这只是众多动物蛋白酶中的一种。
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