结晶果糖的CAS号存在两个常见的编号，这可能是由于不同来源或不同纯度产品的差异。其中，较为常见的CAS号为57-48-7和7660-25-5。
在农业领域，结晶果糖的直接应用也较少。然而，其作为一种天然的糖类物质，未来或许可以在植物营养、土壤改良等方面发挥潜在作用，但这需要进一步的研究和探索。
在糕点中，其大用量一般不超过1.5%；在饼干及其他干制品中，不超过5%；在糖果中，不超过60%；在巧克力及巧克力制品中，不超过40%。
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