金健山茶油是一种以茶叶为原料提取的食用油。金健山茶油的制作过程十分特，需要采摘新鲜的茶叶，然后将其烘干并压榨提取茶油。制作过程中不添加任何化学物质，完全依靠传统工艺。 金健山茶油呈淡黄色，具有特的花果香气和浓郁的茶叶味道。它富含多种营养物质，如维生素E、多种不饱和脂肪酸和抗氧化物质等。这些成分对人体有益，可以提高身体力、调节血脂和血糖水平，预防心血管疾病等。
山茶树，主要生长在我国南方的无受过污染的山区和丘陵地区，加之物种本身耐瘠薄、抗干旱、抗病虫能力较强，也很少使用农药、化肥等，因此使之具有明显的绿色、生态特征。
eiferaAbel）树种子中获得的，是我国古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布广的国家，是世界上大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的大别山区域、西南及湘、赣南部，是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。经纬度及土质气候适宜营养成分高。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道。为中国提倡推广的木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
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