甜菊糖为白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，无臭，味极甜，略带苦味和涩味。它易溶于水和乙醇，对热和酸稳定，但在碱性条件下可能部分水解。甜菊糖的甜度约为蔗糖的250~450倍，而热值仅为蔗糖的1/300。
在化工行业中，甜菊糖可能作为某些化学反应的助剂或稳定剂使用，但其具体应用和用量需根据具体化学反应和工艺条件来确定。
简介：甜菊糖是一种天然低热量甜味剂，其化学名称为甜菊苷（Stevioside）及其相关化合物，广泛分布于自然界植物果实中，特别是甜叶菊（Stevia rebaudiana）的叶子中。甜菊糖因其高甜度和低热量的特性，在食品、饮料等领域有广泛应用。
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