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安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味。 它对光、热稳定，能耐225℃高温，pH值适用范围较广（pH=3-7）。 在空气中不吸湿，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有机溶剂。用途：安赛蜜广泛用于各种食品和饮料中，如乳制品、甜点、烘焙产品、糖果、口香糖、饮料（包括软饮料）等，以提供甜味同时减少热量摄入。在工业和化工领域，安赛蜜的具体应用相对较少被提及，但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。例如，在某些合成过程中，安赛蜜可能作为反应物或催化剂的组成部分。
所属分类：食品添加剂/甜味剂
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