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分子式:异麦芽酮糖的分子式为C12H22O11·H2O(有时也简化为C12H22O11,视是否包含结晶水而定),分子质量为360.32(包含结晶水)。工业添加剂:在某些工业领域,异麦芽酮糖可能作为添加剂使用,以提高产品的某些性能或稳定性,但具体应用领域和用法用量需根据产品特性和需求确定。异麦芽酮糖的分子式为C12H22O11·H2O,其分子质量为360.32。它是葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷键相连的右旋糖(6-o-α-D吡喃葡糖基-D-果糖),是一种结晶状的双糖。
所属分类:食品添加剂/甜味剂
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