水苏糖为白色粉末状物质，微甜，甜度约为蔗糖的22%，口感清爽无异味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
应用：水苏糖可作为甜味剂、稳定剂和保湿剂广泛应用于各类食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等液体食品，以及糖果、糕点、冰淇淋等固体食品。
应用：水苏糖在农业领域的应用主要体现在植物生长调节方面。它可以作为植物生长促进剂使用，通过调节植物体内的生理代谢过程来促进植物的生长和发育。
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