CAS号：13059-60-4
分子式：C4H8N2O3（但请注意，这是一个简化的表示，因为蛋清粉是多种蛋白质的混合物，没有单一的分子式）
食品添加剂：蛋清粉在食品工业中有广泛应用，如用于制作点心、肉制品、熟蛋制品、面制品、冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料和饼干等。
工业和化工：在工业和化工领域，蛋清粉可用于制作涂料、胶粘剂等产品。由于其较好的成膜性和粘附性，常被用作涂料的基料和胶粘剂的原料。
纺织行业：在染料及颜料浆中加入一定比例的蛋清粉水溶液，可以增加印染的劲着性。具体的用法用量会根据纺织品的种类和印染工艺的不同而有所差异。
食品添加剂：蛋清粉在食品工业中有广泛应用，如作为冰糖、糖精加工时的澄清剂；加工点心时的起泡剂；火腿肠等肉制品的弹性和切片性改良剂；
工业：在工业领域，蛋清粉可用于制作涂料、胶粘剂等产品。其具有较好的成膜性和粘附性，是涂料和胶粘剂的理想原料。具体用量根据产品需求和工艺要求确定。
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