阿斯巴甜为白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味，其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。
阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂。其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，因其甜度高（约为蔗糖的200倍）且热量低（每克仅含4大卡的热量）。
其添加量需根据具体食品类型和口感需求来确定，以确保食品的甜度和风味。在碳酸饮料中的大使用量为0.6g/kg，具体用量可参考相关法规和标准。
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