分子式：甜蜜素的分子式为C6H12NNaO3S，分子量约为201.22（不同来源给出的分子量数值可能略有差异，但均在此范围内）。
在冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类、配制酒、果冻中，其大使用量为0.65g/kg；在果酱、蜜饯凉果、熟制豆类中，大使用量为1.0g/kg。这些标准旨在确保食品中甜蜜素的含量在安全范围内，保障公众健康。
用法用量：由于甜蜜素不直接用于农业和饲料领域，因此不存在相关的用法用量规范。对于农业种植中的增甜需求，应通过科学合理的栽培管理和使用合法的植物生长调节剂来实现。
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