L-天冬氨酸呈白色结晶或结晶性粉末，具有微酸的味道。它易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中，微溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。此外，它在加热至270℃时会分解。
用途：L-天冬氨酸在食品工业中用作营养增补剂和调味剂，可添加到各种清凉饮料、面包、饼干等食品中，用法用量：具体添加量会根据食品种类和工艺要求而定，通常按照一定比例添加到食品中。
L-天冬氨酸是一种有机化合物，化学式为C₄H₇NO₄，属于非必需氨基酸。它是生物体内重要的氨基酸之一，参与多种生物过程。
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