四川定制老重庆味道火锅底料加工

供应商	重庆易厨易菜食品科技有限公司店铺
认证
报价	面议
原产地	重庆
保质期（月）	12个月
是否进口	否
关键词	,老重庆味道火锅底料
所在地	重庆市北碚区蔡家岗镇嘉运大道99号9幢3-1

产品详细介绍

作为火锅桌上的常客，“滑”类产品一直备受消费者喜爱。响应广大客户需求，逮虾记正式研发上新了“大颗粒猪肉滑”。这是一款十足的“肉疙瘩”，多肉大颗粒，鲜弹有嚼头。这款猪肉滑严格选材，二八黄金肥瘦配比，不腻不柴，肉香十足，0淀粉、0鸡肉、0香精，老人孩子都能放心大口吃。

当前年轻一代对新颖特的产品表现出的热情。为了顺应这一市场趋势，丸来丸去特别推出了这款充满童年回忆的辣条爆汁牛肉风味丸。其到的制作工艺确保了在品尝时，每一口都能感受到浓郁汤汁的迸发，为每一颗丸子增添了丰富的口感层次。精心调制的辣条风味馅料，更是为味蕾带来了的新奇体验。

为推动品牌年轻化，刘一手联合设计界“奥斯卡”红点奖团队将洪崖洞搬上了餐桌，“刘派九绝”重磅亮相。一款产品，满足请客有面、生活有品、拍照出圈三大需求！刘派九绝的创新叠放形式，重新定义吃法次序，菜品以“鲜脆香滑爽嫩弹麻辣”为顺序设计，让吃火锅不再是一口辣，口味更具有层次感，吃法更具仪式感。

且还可以和多种常见牛肉火锅品类融合，一汤多用，灵活百搭，还原草原深处的纯香。除了鸳鸯清汤锅，其还可应用于潮汕牛肉、跷脚牛肉、牛排火锅、酸菜肥牛以及一些牛肉粉面、汤煲等多种场景中，适配性强。

当下流行的菜市场火锅模式大致分为两类，一是直接把火锅店开进菜市场，以及选址位于社区农贸菜市场附近的，归属于菜市场火锅，比如，杭州“食久鲜·菜场火锅·鲜活牛肉店”、温州“牛十三菜场火锅”，实打实的把门店开在了菜市场，刚开业的时候都在小红书上的热度非常高。

火锅场景打造成“菜市场风”，直接把菜市场元素搬进火锅店，为了给顾客营造还原菜市场的真切感受，除了装修风格，还采用现场选菜称重方式、底料现炒现卖的方式。比如成都的“九门红菜市场火锅”，自为“全国菜市场主题火锅”；重庆“观窑菜场火锅”自称“菜市风”，把火锅开成了菜市场，吃顿火锅全靠顾客自己选菜，称斤论两卖。

为什么消费者会越来越看重烟火气？从整个餐饮市场的发展来看，曾经遍地开花的餐馆是城市烟火气的象征，但随着餐饮工业化浪潮不断推进，导致餐馆里的烟火气已越来越难找。而大众的消费心理就是，越是稀有，自然会越追逐。

火锅店面场景创新能够产生真实效能的核心，在于激发顾客的消费意愿，菜市场又和新鲜食材划等号，因此把火锅店改造城菜市场的模样，要比其他类型的场景创新更“”。

“山野+小火锅”能否成为下一个创业模板？
一是它恰好给足了年轻人情绪价值，当他们面对极度内卷的生活，竞争压力的职场时，恰好有一个地方能短暂放下一切，餐厅的松弛感会“传染”。
二是在经济增速放缓下的消费平价化趋势，以及全面来临的单身潮下，2.39亿的单身青年及其带来的单身消费需求，让小火锅的市场想象空间比十年前大得多。