分子式：C38H60O18（此分子式代表甜菊糖苷的主要成分之一，甜菊糖本身可能包含多种成分，因此整体分子式会有所不同，但此分子式常用于指代其主要甜味成分）
甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末，具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃，且耐高温。在酸性及碱性溶液中，甜菊糖均表现出较高的稳定性。
一般来说，为了保持产品的口感和甜度，同时避免过量摄入，应适量添加甜菊糖。例如，在饮料中，甜菊糖的添加量通常为0.03%~0.1%，具体取决于饮料的类型和味道需求。
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