分子式：C12H22O11（但请注意，由于低聚异麦芽糖是由多个葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的低聚糖混合物，其实际分子式会根据聚合度的不同而有所变化。这里给出的分子式可能仅代表其中一种或几种主要成分的平均分子式。）
低聚异麦芽糖，又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一种。它主要通过现代生物工程技术，利用特定的酶将淀粉分解转化而成。
在食品添加剂中的具体用量需根据产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，低聚异麦芽糖的添加量会根据食品的种类、口感需求和成本考虑进行调整。
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