阿魏酸，也被称为3-甲氧基-4-羟基肉桂酸，是肉桂酸的衍生物之一。它是多种中药材如阿魏、当归、川芎、升麻、酸枣仁等的有效成分之一。阿魏酸有顺式和反式两种异构体，均为淡黄色固体。
阿魏酸为淡黄色粉末，具有稳定的化学性质，但可能与强氧化剂不兼容。其密度约为1.316 g/cm³，沸点为372.3°C（在760 mmHg下），熔点范围在168-172°C之间，闪点为150.5°C。
在农业领域，阿魏酸的具体应用和研究较少，但作为一种天然化合物，它可能具有某些对植物有益的特性，值得进一步探索。
阿魏酸在饲料行业的应用和研究也相对较少，但作为一种可能的饲料添加剂，其安全性和有效性需要进一步评估。
阿魏酸标准品为白色或类白色结晶性粉末，无臭无味。顺式阿魏酸为黄色油状物，而反式阿魏酸为白色至微黄色正交针状结晶。阿魏酸溶于乙醇、热水和乙酸乙酯，稍溶于乙醚，微溶于苯和石油醚。
食品添加剂：
用途：可能作为食品添加剂，用于改善食品的口感或作为抗氧化剂。
用法用量：根据食品的种类和工艺要求，适量添加。
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