•香精是赋予化妆品以一定香气的原料,它是制造过程中的关键原料之一。香精选用得当,不仅受消费者的喜爱,而且还能掩盖产品介质中某些不良气味。香精是由多种香料调配混合而成,且带有一定类型的香气,即香型。化妆品在加香时,除了选择合适的香型外,还要考虑到所选用的香精对产品质量及使用效果有无影响。因此不同制品对加香要求不同。
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按香精的状态分类,食用香精包括:液态香精(水溶性、油溶性、乳化性),其中香味物质占10%--20%,溶剂(水、丙二醇等)占80%-90%;乳化型香精,其中溶剂、乳化剂、胶、稳定剂、色素、酸和抗氧化剂等共80%--90%;粉末香精,其中香味物质占10%-20%,载体占80%-90%。
粉末香精发展较快,在饮料、小食品、焙烤食品等有较广泛的应用。
向食品企业提供的服务,有利于增强食用香精企业的竞争力、竞争的重围。为做好服务工作,香精企业应组建应用技术部,配备的技术服务人员。这些应用技术服务人员应该是食品工程师,具有丰富的食品工艺、技术和香精应用方面的知识、经验。
香精企业的业务员联系好客户之后,其技术服务人员应立即跟进,向客户介绍食用香精的特点和使用要点。由于食用香精的品种繁多、香型复杂、用法各异,一般客户(食品企业)的技术人员不太熟悉香精的鉴别、使用和工艺控制,香精生产企业的应用技术服务人员到客户现场提供技术服务,对香精产品的推广,就显得特别重要。香精公司的每个产品在推向市场之前,都须按相应流程做应用实验,使应用技术服务人员能够熟知香精产品的性能、应用领域、添加量、应用工艺。
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