磷脂一般为白色至淡黄色的粉末或液体，具体性状取决于其提取来源和加工方式。它们具有亲水性和亲脂性的双重性质，能够在水相和油相之间形成稳定的乳状液。
用法用量：在食品中的添加量通常较小，具体用量需根据产品的种类和工艺要求确定。例如，在焙烤食品中，磷脂的添加量一般为面粉重量的0.2%0.3%
用途：在农业方面，磷脂主要用作农药助剂或肥料添加剂。它们能够增强农药的渗透性和附着力，提高农药的喷洒效果；
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