L-天门冬氨酸为白色结晶或结晶性粉末,味微酸。它在水中微溶,在热水中溶解,但在乙醇中不溶。此外,它在稀盐酸及氢氧化钠溶液中易溶。
用途:L-天门冬氨酸可以用作食品添加剂,用于增强食品的风味和营养价值。它也可以用作甜味剂或营养增补剂,特别是在清凉饮料中。
在化工领域,L-天门冬氨酸可用于制造合成树脂的原料,大量用于合成环保材料聚天门冬氨酸,在纺织行业,L-天门冬氨酸的具体应用相对较少,但可能会在某些特定的纺织品加工过程中使用。
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