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分子式
司盘80的分子式一般为C24H44O6(但请注意,由于司盘80是山梨醇与多种脂肪酸(主要为油酸)反应生成的酯类混合物,因此其分子式可能略有差异)。
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用途:司盘80在食品工业中主要用作乳化剂。它可以用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等食品的生产过程中,改善食品的口感和质地。
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用法用量:在食品中的添加量需根据具体产品类型和工艺要求而定。例如,在我国,司盘80可用于植物蛋白饮料、牛乳、氢化植物油、面包、糕点和奶糖中,大使用量为1.5g/kg;在果汁(味)型饮料中的大使用量为0.05g/kg。此外,它还可用于蔬菜和水果的保鲜(涂膜),按生产需要适量使用。
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用途:在工业上,司盘80可用作合成纤维油剂、橡胶加工助剂、塑料加工助剂等。它有助于提高这些产品的加工性能和稳定性。
用法用量:在工业应用中的具体用法用量需根据具体产品和工艺要求确定。
司盘80,也被称为山梨醇酐单油酸酯或S-80,是一种非离子型表面活性剂。它具有良好的乳化、分散、润滑和稳定性能,被广泛应用于多个行业。
司盘80为黄色或琥珀色油状液体,能分散于温水和乙醇中,溶于丙二醇、液体石蜡、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等有机溶剂中。其HLB值为4.3,常用作油包水型乳剂的乳化剂。
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