去超市、商铺等地方购买，或者自己熬制火锅底料，后的成本能和火锅底料批发厂家比吗？点，超市和商铺的火锅底料来源都是来自火锅底料批发厂家，他们的价格肯定比我们高几倍，第二点，自己熬制的火锅底料，能不能供应高流量食客，就算能，你能一天的熬制的火锅底料量能不溢出吗？来源清晰 重庆火锅底料批发厂家都有真实的生产加工地址，拥有自己的加工设备，严格的食品加工资质，绿色环保的原材料，而且一旦出了问题，你就立即联系上火锅底料厂家。
火锅底料炒制，把香料用热水侵泡大约半个小时，把花椒用热水泡涨。把泡好的香料和花椒捞出沥干水分。葱切成段，蒜拍碎，姜切成片。准备两只砂锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半的白酒、大蒜、碎米芽菜、豆鼓、冰糖、一同放在一只锅里。充分搅拌，将另外一只砂锅烧热，下牛油熬化，再加入色拉油烧到7-8成热。把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。直到油淋完为止。
放在锅中滚烫，烫熟即可。其中的秘诀了是：要区分开来各种用料，不是所有的用料都是用来烫着吃的。例如一些稚嫩清脆，只需几秒钟就熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫食，例如鸭肠，菠菜，豌豆苗，金针菇等。那些不容易马上都熟了的，要多烫一下，例如毛肚，肉片，土豆等。然后观察汤的变化，当场沸腾，不断翻滚就可以将火关小一点即可。后要控制好火候，火候过大，食物则会变老；火候太小，食物则是生的。记住一点，烫菜品的时候一定要用筷子夹着吃，否则调入锅中，容易煮老，煮化。
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