分子式：由于酪蛋白磷酸肽是由多个氨基酸残基组成的复杂多肽，其具体的分子式并不固定，且可能因制备方法和来源的不同而有所差异。因此，无法提供一个统一的分子式。
在食品添加剂领域，酪蛋白磷酸肽被广泛应用于各种营养和保健食品中。它能够提高食品中钙、铁、锌等矿物质的生物利用度，从而增强食品的营养价值。
在工业和化工领域，酪蛋白磷酸肽的应用相对较少提及。然而，由于其良好的稳定性和生物活性，它有可能被用作某些工业产品的添加剂或助剂。
酪蛋白磷酸肽一般为白色或淡黄色的粉末，具有较高的水溶性和稳定性。它易溶于水，水溶液呈中性，且在酸性条件下不易沉淀。CPP还具有良好的热稳定性和酸碱稳定性，可在广泛的pH值范围内保持其活性。
用途：酪蛋白磷酸肽在食品工业中主要用作营养强化剂，以提高食品中钙、铁、锌等矿物质的吸收率。它可以添加到乳制品、饮料、面包、饼干等多种食品中，以增强食品的营养价值。
用法用量：具体用量需根据食品种类和加工需求来确定。一般来说，CPP的添加量会根据食品中原有矿物质的含量和目标吸收率进行调整。在食品中添加CPP时，应确保其在加工和储存过程中保持稳定，以充分发挥其营养强化作用。
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