在中国，食品级二氧化碳的检测通常遵循国家相应的食品安全标准，如你提到的GB10621-2006。这个标准具体规定了食品添加剂二氧化碳的质量要求，包括但不限于以下几点： 1. **感官要求**： - 气态二氧化碳应该是无色的，固态呈现白色雪状或冰状物。 - 气味应该有微酸味，但无其他异常气味。 - 对于液态或气态二氧化碳，通过加水试验来检查气味和溶解情况，如通入水中观察是否有异常气味生成。 2. **理化指标**： - 分子式和相对分子质量：C O2，相对分子质量约为44.01（基于2013年的原子量）。 - 干燥、净化和提纯过程后的纯度要求。 - 水溶性可能会影响食品加工中的使用效果和安全性。 3. **安全性和卫生**： - 二氧化碳不含有致病微生物或有害杂质。 - 检查二氧化碳在食品加工中的应用是否符合食品接触材料的安全标准。 4. **环境影响**： - 虽然二氧化碳本身不是食品添加剂，但如果作为食品包装中的惰性气体使用，可能还需要考虑其对环境的影响，比如温室气体排放量。 请查阅新的GB10621或其他相关标准获取准确和新的技术要求，因为标准可能会随着科学进步和食品安全需求的更新而变化。如果你需要新的标准文本或详细信息，建议直接咨询中国国家标准化管理或相关的食品安全监管机构。
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