低聚果糖为白色粉末，无异味，甜度低，热量低，具有良好的水溶性、耐热性和耐酸性。其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。
用途：低聚果糖在食品工业中常用作甜味剂、营养强化剂和功能性添加剂。它可用于乳制品、饮料、糖果、糕点等多种食品中，以提供甜味并改善食品口感。
用法用量：由于低聚果糖在工业和化工领域的应用较为特殊和具体，其用法用量应根据具体工艺和产品要求来确定。
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