食品接触材料指的是会跟食品接触的材料、容器和食品加工工具等，简称FCM（Food Contact Materials），有时也称为食品级材料。
当材料、容器或工具与食品接触时，或多或少的会释放一些有害物质出来，如果释放的有害物质过多，就会对人体健康产生重要影响。因此，对于食品接触材料的安全性都给予了高度重视，通过立法、建立安全标准等措施，保障食品接触材料的卫生安全。
中国现行有效的食品接触材料标准是GB 4806系列和GB 9685，不同的材质对应的具体标准号不同，详见下文评价标准。这些都是国家强制标准，只要是在中国销售的食品接触产品，都符合相应的要求。
不锈钢食品级是指符合食品安全标准的不锈钢材料。不锈钢食品级材料具有以下特点： 1. ：不锈钢食品级材料不含有害物质，不会释放任何有害物质到食品中。 2. 抗腐蚀：不锈钢食品级材料具有的抗腐蚀性能，能够抵抗食品的酸、碱、盐等腐蚀性物质，不会因食物的酸碱性而产生化学反应。 3. 安全卫生：不锈钢食品级材料表面光滑，不易滋生细菌，易清洁，能够食品的安全和卫生。 4. 耐高温：不锈钢食品级材料具有较高的耐高温性能，能够耐受高温加工和烹饪过程中的热量。 5. 耐磨损：不锈钢食品级材料具有较高的硬度，不易受到日常使用中的磨损和划伤。 不锈钢食品级材料常用于制作厨具、餐具、食品加工设备等与食品接触的器具，能够食品的安全和卫生。
铝合金餐具是由铝合金材料制成的餐具，一般包括刀、叉、勺等常见的餐具。铝合金餐具具有以下特点： 1. 轻便：铝合金材料相对较轻，方便携带，并且具有较高的强度和性。 2. 导热性好：铝合金具有优良的导热性，可以快速导热，使食物迅速变热，方便食用。 3. 安全健康：铝合金餐具一般采用食品级材料制成，不含有害物质，不会对人体健康产生危害。 4. 易清洁：铝合金餐具表面光滑，不易沾污，清洁起来比较方便，可以直接使用洗涤剂清洗。 5. 外观美观：铝合金餐具外观设计多样化，具有现代感，可以增加餐桌的美观度。 不过需要注意的是，铝合金餐具的价格相对较高，对材质的选择也需要谨慎，选择时要查看产品是否符合相关的安全标准。另外，在使用过程中要避免将餐具长时间暴露在酸性、碱性或者咸度较高的食物中，以免对餐具产生腐蚀作用。
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